Çikolatalı ve armutlu savarin
Bu çikolatalı savarinin klasik savarin ile hiç ilgisi yoktur. Romu unutun, ancak tipik savarin şeklini koruyun. Bu tarifteki taban, şımartıcı bir çikolatalı pandispanya ve üzerinde savarin şekilli çikolatalı mustur. Vanilya aromalı, karamelize armut küpleri gerisini tamamlar.
- Seviye:
-
Medium
Dacquoise pandispanya "Belle-Hélène
Ingredients: Dacquoise pandispanya "Belle-Hélène
-
250 gyumurta akı
-
80 gşeker
Preparation: Dacquoise pandispanya "Belle-Hélène
Katılaşana kadar çırpın.
Ingredients: Dacquoise pandispanya "Belle-Hélène
-
200 gbeyazlatılmış badem tozu
-
40 gCP
-
150 gpudra şekeri
Preparation: Dacquoise pandispanya "Belle-Hélène
Toz malzemeleri çırpılmış yumurta aklarına yavaşça yedirin. Şekeri 2 seferde ekleyerek karıştırın.
Ingredients: Dacquoise pandispanya "Belle-Hélène
-
75 g
Preparation: Dacquoise pandispanya "Belle-Hélène
Callets™'leri doğrayın ve önceki karışıma yedirin. Fırın tepsisine yayın ve 180°C'de 15-20 dakika pişirin.
Bitter çikolatalı mus
Ingredients: Bitter çikolatalı mus
-
500 gsüt
Preparation: Bitter çikolatalı mus
5 dakika boyunca birlikte çırpın. Savarin şekilli kalıpları bitter mus ile doldurun ve dondurucuya yerleştirin.
Karamelize armut
Ingredients: Karamelize armut
-
Q.S.doğranmış şekerli armut
-
1 tohum(lar)vanilya
-
Q.S.armut püresi
Preparation: Karamelize armut
Karamelize edin ve küp kesilmiş armutları, vanilya çekirdeklerini ve bir miktar armut püresini ekleyin ve 2-3 dakika boyunca pişirin. Soğumaya bırakın.
Son işlem ve sunum
Ingredients: Son işlem ve sunum
Preparation: Son işlem ve sunum
Dacquoise'dan daireler kesin. Çikolatalı muslu savarinleri kalıplardan çıkarın ve dacquoise'nın üzerine bir tanesini yerleştirin. En üste biraz ChocO’shine™ Dark koyun ve bir kaşık karamelize edilmiş armutla süsleyin.
Comments