Kakaolu ve beykınlı CHOCRO-DONUT™

level 3

Bu tarif, kızarmış beykının tuzlu ve tütsülenmiş aromalarını kavrulmuş kakao parçacıklarının saf ve yoğun tadıyla birleştiriyor. Kahvaltı için mükemmel, aperatif olarak veya içeceklerin yanında küçük lokmalık olarak harika.

Tarif bileşenleri

Callebaut® malzemeler

Hamur

MalzemelerHazırlık
  • 1000g
    un
  • 30g
    tereyağı
  • 100g
    eritilmiş tereyağı
  • 100g
    toz şeker
  • 20g
    tuz
  • 550g
    su
  • 50g
    maya

Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Azar azar su ekleyin.
İyice sarın ve buzdolabında 5°C'de 3 saat boyunca bekletin.

  • 600g
    tereyağı yaprağı
  • 12g
    Nibs
  • kafi miktarda
    beykın

Açılan hamurun 2/3'üne yayın. Hamuru 3'e katlayın.
3 kez ikiye katlayın ve buzdolabında 5°C'de 2 saat boyunca dinlenmeye bırakın. Bir kez daha 3'e katlayın. Hamurun 1/3'üne parçacıkları serpin. 3 mm kalınlığında açın. 1,5 x 15 cm'lik şeritler halinde kesin. 5°C sıcaklıkta tutun. Şeritlerin üzerine çok ince beykın dilimleri yerleştirin.

Dinlendirme dolabında kabarmaya bırakın. Hamuru üzüm çekirdeği yağında 190°C'de 4 dakika kızartın.