Kakaolu ve beykınlı CHOCRO-DONUT™

Bu tarif, kızarmış beykının tuzlu ve tütsülenmiş aromalarını kavrulmuş kakao parçacıklarının saf ve yoğun tadıyla birleştiriyor. Kahvaltı için mükemmel, aperatif olarak veya içeceklerin yanında küçük lokmalık olarak harika.

Seviye:: Zor
Yapar:: 30 parçalık tarif

1000 g

un
30 g

tereyağı
100 g

eritilmiş tereyağı
100 g

toz şeker
20 g

tuz
550 g

su
50 g

maya

Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Azar azar su ekleyin.
İyice sarın ve buzdolabında 5°C'de 3 saat boyunca bekletin.

600 g

tereyağlı çarşaflar
12 g

Callebaut Cocoa - Cocoa Nibs - 800g Bag
Q.S.

domuz pastırması

Açılan hamurun 2/3'üne yayın. Hamuru 3'e katlayın.
3 kez ikiye katlayın ve buzdolabında 5°C'de 2 saat boyunca dinlenmeye bırakın. Bir kez daha 3'e katlayın. Hamurun 1/3'üne parçacıkları serpin. 3 mm kalınlığında açın. 1,5 x 15 cm'lik şeritler halinde kesin. 5°C sıcaklıkta tutun. Şeritlerin üzerine çok ince beykın dilimleri yerleştirin.

Dinlendirme dolabında kabarmaya bırakın. Hamuru üzüm çekirdeği yağında 190°C'de 4 dakika kızartın.