łamana czekolada z nutą kawy z migdałami

Zmielić kawę.
Wymieszać z rozpuszczonym masłem kakaowym.
Pozostawić do zastygnięcia.
Pozostawić na 3 dni do naciągnięcia.
Ostrożnie rozpuścić.
Przesączyć przez drobne sitko, aby usunąć zmieloną kawę.

Zatemperować razem.

Wmieszać.
Przelać na dekoracyjny arkusz IBC.
Równomiernie rozsmarować nożem o szerokim ostrzu.

Przykryć drugim arkuszem.
Pozostawić czekoladę na co najmniej 2 godziny w temperaturze 12°C do skrystalizowania. Zdjąć arkusze.
Połamać na kawałki podobnej wielkości.