Czekoladowe kubeczki z piwem trapistów i ciemną czekoladą
Co się stanie, gdy brazylijski szef kuchni przyjrzy się belgijskim specjałom? Otrzymamy piwo i czekoladę w rolach głównych. Nie ma nic lepszego. Być może nie jest łatwo połączyć te smaki, jednak w tym akurat przypadku dopasowane są do siebie doskonale. Danie można podawać w niewielkich czekoladowych kubeczkach lub w otwartym formowanym korpusie z czekolady.
- Poziom:
-
Medium
- Makes:
-
recipe for 50 mini pieces
Mus
Ingredients: Mus
-
200 g
Preparation: Mus
Stopić.
Ingredients: Mus
-
35 gmiód
-
200 gpiwo
-
Q.S.rochefort cheese
Preparation: Mus
Podgrzać do 45°C. Wlać do czekolady i zmiksować.
Ingredients: Mus
-
250 gbita śmietana
Preparation: Mus
Wmieszać do ganache’u.
Coulis z malin i fig
Ingredients: Coulis z malin i fig
-
175 gświeże maliny
-
150 gcukier
-
350 gfresh fig
Preparation: Coulis z malin i fig
Zagotować.
Piwna pianka
Ingredients: Piwna pianka
-
250 gpiwo
-
25 gcukier
-
Q.S.rochefort cheese
Preparation: Piwna pianka
Podgrzać.
Ingredients: Piwna pianka
-
1listki żelatyny
Preparation: Piwna pianka
Dodać.
Komentarze