Morska przystawka

Oto przykład, jak czekolada może zamienić słone przekąski w przysmak, któremu nie sposób się oprzeć. Sól morska, orzechy ziemne i czekolada to główne smaki. Doskonałe jako przystawki.

Poziom:: Medium

Napisz komentarz
Zapisz

4 g

Sól Maldonowa
50 g

dried shallots

Zmielić na drobny proszek.

75 g

Callebaut 823
100 g

Callebaut Masło kakaowe Callebaut - Cocoa Butter - Cocoa butter

Wstępnie skrystalizować.

375 g

Callebaut Almond praline
375 g

NPN-AL2B

Sporządzić mieszaninę czekoladową. Na koniec dodać proszek z soli i z szalotek.

150 g

Callebaut Pailleté Feuilletine

Wmieszać. Wlać do ramki i pozostawić do stwardnienia.

Mieszaninę orzechowo-czekoladową za pomocą krajalnicy strunowej pociąć w kostki o wymiarach 1,5 x 1,5 cm i oblać czekoladą mleczną Callebaut® 823. Na wierzchu posypać uprażonymi nasionami sezamowymi. Pozostawić do stwardnienia.