Als zeer getalenteerde patissier en chocolatier won Stefano Laghi  vele nationale en internationale wedstrijden, waaronder het Wereldkampioenschap Gebak en Gerechten in  Bazel in 1993 en 1994. In Luxembrug in 1994 won hij de titel ‘Nationale Italiaanse Banketbakker’. Daarnaast is hij auteur van talrijke boeken en publicaties op het gebied van gebak, chocolade en decoratie. Hij beheert ook zijn eigen bedrijf dat gevestigd is in Faenza.