Samen aan de kook brengen en daarna enkele minuten laten rusten.

De room opnieuw aan de kook brengen en over de chocolade gieten.

Mixen om een mooie ganache te bekomen.

De ganache laten afkoelen en de sphères vullen met de spuitzak.

De kristalsuiker mengen met enkele druppels violet kleurstof.

De chocolade tempereren en de truffels er in onderdompelen alvorens ze in de gekleurde suiker te dippen.