Triple Bianco

Wil jij jouw aanbod gelato met witte chocolade uitbreiden met een populaire nieuwkomer die iedereen zal bekoren? De Triple Bianco brengt de mooie, romige smaak van witte chocolade naar een hoger niveau. Denk aan het delicaat zoete, zachte van 70% Belgische witte chocolade,gecombineerd met de fluweelzachte toets van Callebaut ChocoCrema BIanco en een harde kraak van Callebaut Ice Chocolate W2!

Level:: Easy
Makes:: Resultaat: 4 kg (± 4.5 L) gelato klaar om te serveren

1 zak(ken)

Callebaut ChocoGelato Bianco
2400 g

warm water (70°-85°)
Callebaut ChocoCrema Bianco
Callebaut Ice Chocolate White
CEW-CC-W1CRI

Meng gedurende ± 2 min. met de staafmixer.Laat rusten in de ijskast (3-5°C) gedurende ± 30 minuten voor een betere structuur.Laat karnen in de schokvriezer.
Wanneer de gelato uit de schokvriezer komt, vul de helft van de gelato container en meng met
Callebaut® Ice Chocolate W2 en Callebaut® ChocoCrema Bianco om een gemarmerd effect te bekomen.
Vul de rest van de gelato container met gelato.
Meng er opnieuw Callebaut® Ice Chocolate W2 en Callebaut® ChocoCrema Bianco onder. Laat rusten in de schokvriezer gedurende enkele minuten.