Pasta van melkchocolade

Gecreëerd door

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Huisbereide pasta met echte chocolade is bijzonder populair. In dit recept gebruiken we melkchocolade voor een lieflijk romige en karamelachtige smaak. Voor een perfect gladde, zachte en smeerbare textuur raden we aan om melkchocolade te gebruiken met een lagere vloeibaarheid, aangeduid met ???? of ????????.De pasta is ongeveer 6 maanden houdbaar als u hem in optimale omstandigheden bewaart.16 °C en weg van het licht.

Receptinformatie

Hoeveelheid
g
(Vul de gewenste hoeveelheid in en herbereken)

Smeersel van melkchocolade

IngrediëntenBereiding
Smelten op 50°C.

Toevoegen, emulgeren en op 23°c brengen. In een container gieten en onmiddellijk laten afkoelen op 16°C.