Witte chocolademousse op basis van ganache

Gecreëerd door

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Hoe de perfecte witte chocolademousse maken? Met dit recept mag u een mousse verwachten met een grootse chocoladesmaak en een iets lichtere textuur, ideaal om mooie quenelles mee te scheppen. Tegelijk is hij licht een luchtig genoeg voor een geweldig mondgevoel. De juiste witte chocolade voor dit recept? Dat hangt af van uw smaak. U kunt kiezen uit romige, melkachtige of zoete-en karamelachtige Finest Belgian Chocolate Wit recepten. Kies altijd de standaardvloeibaarheid van drie druppels voor een perfect zachte textuur - zoek het ????????????-symbool op de verpakking.

Receptinformatie

Hoeveelheid
g
(Vul de gewenste hoeveelheid in en herbereken)

Witte chocolademousse op basis van ganache

IngrediëntenBereiding

Samenvoegen.

  • 222g
    volle melk
  • 22g
    glucosesiroop DE 60

Samen aan de kook brengen en op de chocolade en cacaoboter gieten. Emulgeren.

  • 37g
    gelatinemassa

Toevoegen.

  • 267g
    room 35%