만들고자 하는 초콜릿의 맛 조합과 외피의 종류에 따라, Callebaut 초콜릿 중 가장 적합한 제품을 선택할 수 있습니다. 이 영상에서 원하는 결과를 얻기 위해 어떤 초콜릿이 가장 적합한지 확인해 보세요.

참고 사항

초콜릿 코팅 또는 핸드 디핑 시 유의할 점은 무엇인가요?
적절한 유동성을 선택하세요: 중간 두께의 초콜릿 껍질을 원하면 세 방울, 얇고 바삭한 초콜릿 껍질을 원하면 네 방울의 유동성을 가진 초콜릿이 좋습니다.

핸드 디핑의 경우, 온도를 최대한 일정하게 유지하고 과도한 결정화를 막기 위해 깊고 초콜릿이 가득 찬 그릇을 사용하세요.

깨끗한 디핑 포크를 사용하여 플라스틱 위에 초콜릿을 쉽게 올려놓을 수 있도록 하세요.

디핑 중 형태가 틀어지는 것을 방지하기 위해 단단하고 견고한 질감의 속 재료를 사용하고, 얇지만 단단한 초콜릿 층으로 덮으세요.

속 재료의 온도가 너무 차갑지 않은지 확인하세요. 실온 상태를 유지하는 것이 가장 이상적입니다.