초콜릿 미러 글레이즈를 처음부터 직접 만들 시간이 없으시다고요? 그렇다면 Callebaut ChocO’shine™으로 원하는 효과를 즉시 만들어 보세요!

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ChocO’shine™을 사용할 때 명심해야 할 점은 무엇인가요?
ChocO’shine™은 직접 초콜릿 미러 글레이즈를 만들 시간이 없을 때 완벽한 솔루션입니다. 아름다운 광택과 진정한 초콜릿 맛을 선사합니다.

ChocO’shine™은 Callebaut 초콜릿 41%로 만들어져 오늘날 시중에서 가장 풍부한 레시피 중 하나입니다.

페이스트리에 바르기 전: 필요한 양의 ChocO’shine™을 40°C로 데워주세요. 그러면 이상적인 유동성으로 쉽고 균일하게 바를 수 있습니다.

초콜릿 글레이즈는 항상 정확히 -18°C로 냉동된 페이스트리에 바르세요.

글레이즈가 떨어지는 것을 멈추자마자, 즉 굳기 전에 페이스트리를 그릴에서 꺼내세요. 그렇지 않으면 글레이즈에 구멍이 생길 수 있습니다.

글레이즈를 입힌 페이스트리는 -18°C의 냉동고에 보관할 수 있습니다. 꺼낼 때는 응결을 방지하기 위해 즉시 4°C의 냉장고에 최소 2시간 동안 보관하세요.

1단계
필요한 양의 ChocO’shine™을 전자레인지에 넣고 40°C로 데워주세요.

2단계
그릴 위에 올려 -18°C로 냉동한 페이스트리를 냉동고에서 꺼내 즉시 글레이즈를 바르세요.

3단계
글레이즈가 몇 분 동안 떨어지게 두세요. 글레이즈가 떨어지는 것을 멈추면 페이스트리를 그릴에서 꺼내 디저트 접시나 케이크 보드 위에 놓습니다.