수분으로부터 쇼트브레드를 보호하기 위해 초콜릿-코코아 버터 스프레이 건 혼합물을 사용하세요. Callebaut.com에서 이 전문가의 베이킹 팁을 확인하세요.

스프레이 건으로 초콜릿-코코아 버터 혼합물 적용하기

초콜릿 60%와 코코아 버터 40%를 섞어 45°C로 데운 후, 미리 예열된 스프레이 건에 붓습니다. 쇼트브레드를 실온(18~20°C)으로 식힌 다음, 표면에 스프레이 건 혼합물을 코팅하고 냉장고에 몇 분간 넣어 혼합물이 굳도록 하여 습기가 스며들지 않는 방수층을 만드세요. 그런 다음 매우 건조한 환경의 실온에서 쇼트브레드를 보관하세요.