이 튜토리얼에서 Callebaut 셰프 Alexandre Bourdeaux는 완벽한 벨기에 초콜릿 소스를 만드는 것이 얼마나 쉬운지 보여줍니다. 풍부하고 크리미하며 풍미가 가득합니다!

참고 사항

초콜릿 소스를 만들 때 명심해야 할 점은 무엇인가요?
항상 올바른 유동성의 초콜릿을 선택하세요. 3방울 유동성이 이상적입니다.

제시된 조리 온도를 따르면 완벽한 초콜릿 소스를 얻을 수 있습니다. 맛있는 크리미함과 풍부한 맛, 깊은 색감을 자랑합니다.

손님이 디저트에 초콜릿 소스를 직접 뿌리게 하면 즐거움과 먹는 경험이 훨씬 더 풍부해집니다.

준비물:

• 우유 100 g
• 크림(35%) 100 g
• 포도당 시럽 20 g
• Callebaut 다크 초콜릿 싱글 오리진 브라질 100 g
• 핫플레이트
• 냄비
• 온도계
• 주걱

1단계
우유, 크림, 포도당 시럽을 함께 50°C까지 데웁니다.

2단계
초콜릿을 넣고 잘 젓습니다.

3단계
아름다운 균일한 소스가 될 때까지 계속 젓습니다.

4단계
35°C의 온도로 초콜릿 소스를 뿌리거나 제공합니다.