Il cioccolato senza derivati del latte NXT è il piacere di prossima generazione. Questi cioccolati fondenti e al latte sono realizzati con ingredienti vegetali al 100%, senza alcuna traccia rilevabile di latte o suoi derivati, pur offrendo tutto il piacere e la cremosità del cioccolato tradizionale.
COSA SIGNIFICA?
MIGLIORE PER TE
- realizzato con gustosi ingredienti vegetali al 100%
- nessun additivo, aromatizzante o colorante artificiale
- nessuna traccia rilevabile di latte
MIGLIORE PER IL PIANETA
- nessun ingrediente di origine animale
- coltivazione di ingredienti vegetali:
- riduzione delle emissioni di CO2
- riduzione dei consumi idrici ed energetici
- riduzione della superficie terrestre necessaria
- solo ingredienti da fonti rinnovabili
- imballaggi ecologici realizzati con un unico materiale, senza alluminio e riciclabili
IL SAPORE E IL PIACERE PRIMA DI TUTTO!
- Il cioccolato privo di derivati del latte NXT offre l’equilibrio tra gusto e cremosità caratteristico di Callebaut senza però ricorrere a ingredienti di origine animale o contenenti lattosio.
- Privo di allergeni: frutta a guscio, soia, lattosio, glutine.
- La stessa leggendaria facilità di lavorazione dei nostri cioccolati belgi più celebri I cioccolati privi di derivati del latte NXT offrono risultati perfetti per tutte le idee creative: stampaggio, ricopertura, miscelatura e aromatizzazione.
SCOPRI I CIOCCOLATI
L’alternativa al cioccolato al latte più saporita e cremosa attualmente disponibile
Il cioccolato privo di derivati del latte NXT M_lk contiene un’elevata percentuale di cacao ed è cremoso e gustoso quanto il tradizionale cioccolato al latte, pur non contenendo alcuna traccia rilevabile di latte.
Per creare questo cioccolato abbiamo sostituito il latte con un’alternativa vegetale al 100%: la chufa. La chufa è un tubero della pianta Cyperus esculentus che cresce nella regione del Mediterraneo. Dopo il raccolto, i tuberi vengono essiccati e macinati, quindi utilizzati come alternativa al latte saporita, cremosa e ricca di fibre. La chufa è utilizzata anche per creare la deliziosa e nutriente horchata de chufa: una bevanda simile al latte molto amata in Spagna.
Il piacere puro del cioccolato senza alcuna traccia rilevabile di latte
Il cioccolato fondente privo di derivati del latte NXT è caratterizzato dall’equilibrio tra il sapore intenso del cacao e le note di frutti rossi.
Si tratta del cioccolato perfetto da mangiare così com’è, oppure da utilizzare nella creazione di mousse al cioccolato vegane, crémeux e gelati...
LA CHUFA: L’ALTERNATIVA PERFETTA AL LATTE NEL CIOCCOLATO NXT M_LK
INFORMAZIONI SULLA PIANTA
La chufa è comunemente chiamata cipero o zigolo dolce. Si tratta di un frutto simile a un tubero che cresce alle radici della pianta. Per realizzare il cioccolato privo di derivati del latte NXT M_lk, utilizziamo i tuberi della pianta di chufa, macinati fino a ottenere una polvere sottilissima.
✓ Riproduce la cremosità del cioccolato al latte
✓ Un ingrediente sostenibile: rinnovabile e vegetale al 100%
✓ Super alimento consentito nella realizzazione del cioccolato (elevata quantità di fibre e vitamina E)
✓ Privo di allergeni al 100%
✓ Qualità speciale ottimizzata per la realizzazione del cioccolato
✓ Proprietà esclusive (richiesta di brevetto in corso)
✓ Utilizzabile nella denominazione del cioccolato (richiesta in corso in UE/USA)
COME È COLTIVATA?
La chufa è seminata in aprile e raccolta intorno a novembre. I tuberi (le radici) vengono estratti dal suolo, mentre le foglie non sono utilizzate. I tuberi vengono lavati, essiccati, sterilizzati e quindi macinati fino a ottenere una polvere finissima, utilizzata per il nostro cioccolato.
DI COSA SA LA CHUFA?
La chufa ha un sapore naturalmente dolce e una consistenza cremosa, simile a quella delle castagne e delle mandorle. La chufa è utilizzata nella “Horchata de chufa”, una bevanda vegetale simile al latte consumata da decenni da milioni di persone in Spagna.
PERCHÉ LA CHUFA NEL NOSTRO CIOCCOLATO PRIVO DI DERIVATI DEL LATTE?
La chufa è un meraviglioso segreto della natura. Si tratta di un ingrediente unico, puro e poco lavorato, caratterizzato da un sapore neutro, diversamente dalla mandorla, il riso o la soia. Offre la stessa piacevole cremosità e lo stesso sapore ricco del cioccolato al latte pur essendo vegetale al 100% e privo di allergeni.
Abbiamo investito due anni nella ricerca della perfetta varietà di chufa e nell’adattare la ricetta del nostro cioccolato per offrire un’alternativa vegetale senza rivali, con la stessa facilità di lavorazione degli altri celebri cioccolati belgi Callebaut.
