Scarica le ricette a tema festivo del nostro Creative Lead Chef Davide Comaschi.

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La crème de cassis e cioccolata fondente 811.
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Il bonbon di S.Valentino con ruby ganache.
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Il dessert Callebaut da condividere
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The 4th chocolate is here, born from the Ruby cocoa bean.

Rendi speciale ogni stagione con Gold: lasciati ispirare dal nuovo ricettario Callebaut, che propone 7 entusiasmanti ricette pensate per gli Chef e gli amanti del cioccolato!

Un nuovo modo interattivo di esplorare il gusto del cioccolato e scoprire nuovi straordinari abbinamenti.

Frutta a guscio e prodotti in pasta: un delizioso abbinamento con il cioccolato. Scoprite la gamma, dalla frutta a guscio intera e in granella ai pralinati

Gli aromi di cioccolato più intensi che Callebaut abbia mai creato.  
Se i clienti amano il sapore intenso del cacao, allora i cioccolati POWER di Callebaut sono decisamente la scelta perfetta. Con i cioccolati Power di Callebaut potrete accentuare ancora di più il sapore di cioccolato delle vostre creazioni. "Power" significa più cacao e meno zucchero.

Deliziate gli adepti del cioccolato con il gusto del Finest Belgian Chocolate

Lavorato in una delle più antiche torrefazioni del Belgio e prodotto con le migliori fave di cacao provenienti da coltivazioni sostenibili dell’Africa occidentale, il Finest Belgian Chocolate di Callebaut è qui per voi, per sorprendervi con la sua straordinaria lavorabilità e viziare le papille gustative dei vostri fan con sapori e aromi di cioccolato assolutamente irresistibili! Ecco forse perché è in assoluto il cioccolato preferito da così tanti chef.

Lo senti anche tu? Le nuove generazioni di consumatori emanano nuove e fresche vibrazioni: la tradizionale idea di bellezza viene messa in discussione e si ricercano nuove idee di stile. Il loro mondo è fatto di colori forti, consistenze d’impatto e la reinterpretazione di simboli tradizionali secondo un’estetica nuova. Ma soprattutto il nuovo protagonista diventa il brutto inteso come mezzo per creare nuove forme di bellezza. Questa nuova tendenza dettata dalla Ribellione dello Stile rappresenta una ricca fonte di ispirazione per gli Chef pasticcieri artigiani.

In questo episodio di Callebaut TV, lo Chef Josep Ribé dimostra come l'ispirazione Beanology™ lo ha portato alla creazione di 5 praline uniche. Per creare le sue praline Beanology™, lo chef sperimenta con la polpa di cacao, gli ingredienti fermentati, le fave tostate e tanti altri ingredienti. Ogni pralina racconta un pezzo di storia, per regalarti una straordinaria esperienza di gusto da cui lasciarti travolgere.