Callebaut White chunks
Product information
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fluidità molto bassa
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20%Min. % Solidi secchi del cacao
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23.8%Min. % Solidi secchi del latte
100% cioccolato bianco da forno.
Con i White chunks di 100% delizioso cioccolato bianco belga è possibile conferire un tocco ricco e gradevole a torte, biscotti con scaglie di cioccolato, focaccine e rotoli. I chunk al cioccolato contengono meno burro di cacao per resistere a temperature fino a 200 °C. Inoltre, sono perfetti per i prodotti da forno che richiedono tempi di cottura medio-lunghi.
Grazie alle grandi dimensioni, non si sciolgono completamente durante la cottura e pertanto sono ideali per i clienti che amano sentire il sapore e la gradevole consistenza di un ottimo cioccolato all'interno di tante dolci delizie da forno. Consiglio: aggiungere i chunk nell'impasto soltanto alla fine del processo di lavorazione. In questo modo l'impasto non prenderà colore e i chunk non si scioglieranno durante l'impastatura.
Characteristics
Composition
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20%Min. % Solidi secchi del cacao0% Burro di cacao0% Cacao senza grassi
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23.8%Min. % Solidi secchi del latte0% Grasso del latte0% Latte senza grassi
Characteristics
- Tipo di cioccolato:
- White
- categoria di prodotto:
Applicazioni
Certifications
- Adatto Per:
- Halal
- KD-
- Vegetariano
- Libero Da:
- Non Glutine
Packaging
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- Order code:
- CHW-CU-20V001-471
- Shelf life:
- 12 months
- Description:
- 10kg cartone | 1/Box
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