Callebaut Milk chunks

  • Vegetariano
  • Halal

Product information

Cioccolato al latte gradevolmente intenso con note cremose e caramellate. Rimane croccante anche dopo la cottura.
  • fluidità molto bassa
    1
  • 25%
    Min. % Solidi secchi del cacao
  • 23.6%
    Min. % Solidi secchi del latte
  • 25.9%
    Grasso %
Available sizes
  • 10kg cartone

Pezzetti di cioccolato al latte dalla gradevole consistenza per dolci da forno.
Con questi chunk è possibile conferire a torte, biscotti con scaglie di cioccolato, focaccine e rotoli un gradevole tocco di cioccolato al latte che coniuga un cuore di cacao ad una cremosità caramellata.
I chunk al cioccolato al latte contengono meno burro di cacao per resistere a temperature fino a 200 °C. Inoltre, sono perfetti per i prodotti da forno che richiedono tempi di cottura più lunghi. Grazie alle grandi dimensioni, non si sciolgono durante la cottura e pertanto sono ideali per i clienti che amano sentire il sapore e la gradevole consistenza di un ottimo cioccolato all'interno di tante dolci delizie da forno.
Consiglio: aggiungere i chunk all'impasto soltanto alla fine del processo di lavorazione. In questo modo l'impasto non prenderà colore e i chunk non si scioglieranno durante l'impastatura.

Characteristics

Composition

  • 25%
    Min. % Solidi secchi del cacao
    21.5% Burro di cacao
    5% Cacao senza grassi
  • 23.6%
    Min. % Solidi secchi del latte
    5.7% Grasso del latte
    0% Latte senza grassi
  • 25.9%
    Grasso %
    21.5% Burro di cacao
    5.7% Grasso del latte

Characteristics

Tipo di cioccolato:
Milk
categoria di prodotto:

Certifications

Adatto Per:
  • Halal
  • NK
  • Vegetariano
Libero Da:
  • Non Glutine

Packaging

  • Order code:
    CHM-CU-20X023-471
    Shelf life:
    18 months
    Description:
    10kg cartone | 1/Box