Callebaut Milk chunks
Product information
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fluidità molto bassa
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25%Min. % Solidi secchi del cacao
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23.6%Min. % Solidi secchi del latte
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25.9%Grasso %
Pezzetti di cioccolato al latte dalla gradevole consistenza per dolci da forno.
Con questi chunk è possibile conferire a torte, biscotti con scaglie di cioccolato, focaccine e rotoli un gradevole tocco di cioccolato al latte che coniuga un cuore di cacao ad una cremosità caramellata.
I chunk al cioccolato al latte contengono meno burro di cacao per resistere a temperature fino a 200 °C. Inoltre, sono perfetti per i prodotti da forno che richiedono tempi di cottura più lunghi. Grazie alle grandi dimensioni, non si sciolgono durante la cottura e pertanto sono ideali per i clienti che amano sentire il sapore e la gradevole consistenza di un ottimo cioccolato all'interno di tante dolci delizie da forno.
Consiglio: aggiungere i chunk all'impasto soltanto alla fine del processo di lavorazione. In questo modo l'impasto non prenderà colore e i chunk non si scioglieranno durante l'impastatura.
Characteristics
Composition
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25%Min. % Solidi secchi del cacao21.5% Burro di cacao5% Cacao senza grassi
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23.6%Min. % Solidi secchi del latte5.7% Grasso del latte0% Latte senza grassi
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25.9%Grasso %21.5% Burro di cacao5.7% Grasso del latte
Characteristics
- Tipo di cioccolato:
- Milk
- categoria di prodotto:
Certifications
- Adatto Per:
- Halal
- NK
- Vegetariano
- Libero Da:
- Non Glutine
Packaging
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- Order code:
- CHM-CU-20X023-471
- Shelf life:
- 18 months
- Description:
- 10kg cartone | 1/Box
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