POWER 41 Chocolate Gelato

level 1

Treat your customers to a genuine chocolate flavour bomb! Expect authentic Italian ice cream that brings out a very rich & creamy taste with perfectly balanced sweetness from the milkiest Finest Belgian Chocolate out there: POWER 41. This recipe is perfect for true chocolate-lovers who want to create a real delicious showstopper from scratch.

Yield: 4 kg (± 4.5 L) of gelato ready to serve

Componenti ricetta

Prodotti Callebaut utilizzati

POWER 41 Chocolate Gelato

IngredientiPreparazione
  • 1sacco (sacchi)
    ChocoBase Al Latte
  • 800g
    Power 41
  • 2kg
    latte intero (70-85°C)

Emulsionare con un mixer a immersione per ± 2 min. Per una migliore struttura, lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ±30 min.
Versare nel mantecatore e avviare il programma. Lasciare riposare in abbattitore per qualche minuto.