Base per gelato al cioccolato fondente

Non esiste nulla di più delizioso del vero gelato al cioccolato italiano. Grazie a questa ricetta, potrai creare il vero gelato al cioccolato fondente interamente nel tuo laboratorio, avendo sempre la garanzia di ottenere una consistenza morbida, cremosa e un colore brillante. Per un risultato assicurato, raccomandiamo di utilizzare un Finissimo cioccolato belga fondente a scelta mentre, se si desidera un gusto più intenso e un aroma e un gusto più sofisticati, optare per un cioccolato Single Origin. Conservare in congelatore per una consistenza e una brillantezza perfette, quindi gustare a ogni assaggio.

Informazioni ricetta

Quantità
g
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Base per gelato al cioccolato fondente

IngredientiPreparazione

OPPURE

Frullare insieme con un mixer a immersione per ± 2 minuti.
Lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ± 30 minuti.
Versare nel mantecatore e avviare il programma.
Mettere in abbattitore per ottenere una consistenza più stabile e in genere migliore.
4 kg (± 4.5 L) di gelato pronti da servire.