Gelato al cioccolato fondente

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Come realizzare un delizioso gelato dal gusto corposo ed extra fondente? ChocoGelato Nero offre un bel equilibrio tra cioccolato extra fondente 52.5% e cacao in polvere nero per dar vita a una poderosa intensità di gusto che sprigiona forza da ogni poro. Ideale per gli amanti del cioccolato che farebbero qualsiasi cosa pur di trovare un gelato al cioccolato artigianale realizzato con vero cioccolato belga, senza glutine e vegano.

Componenti ricetta

Prodotti Callebaut utilizzati

Gelato al cioccolato fondente

IngredientiPreparazione

Frullare insieme con un mixer a immersione per ± 2 minuti.
Lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ± 30 minuti.
Versare nel mantecatore e avviare il programma.
Lasciare riposare in abbattitore per ottenere una struttura più stabile e in genere migliore.
4 kg (± 4.5 L) di gelato pronti da servire.