ChocoGelato Fior di Cao


Esalta il gusto rotondo e intenso del cioccolato delle tue tradizionali ricette a base di cacao in polvere

ChocoGelato Fior di Cao

ChocoGelato Fior di Cao: esalta il gusto di cioccolato della tua tradizionale ricetta a base di cacao in polvere

ChocoGelato Fior di Cao è la base perfetta per realizzare un gelato al cioccolato tradizionale a base di cacao in polvere ma con tutto il gusto intenso del vero cioccolato.
Le ricette tradizionali di gelateria spesso prevedono l’utilizzo del cacao in polvere, che però non conferisce la giusta intensità di gusto al gelato. Questo accade perché i grassi del latte coprono il gusto del cacao. Con Callebaut ChocoGelato Fior di Cao, una nuova base di gelato realizzata con burro di cacao, potrai usare latte scremato e cacao sgrassato Van Houten. L’abbinamento di burro di cacao, cacao in polvere sgrassato e latte scremato conferisce un gusto ricco e intenso pari a quello del vero cioccolato.

Dove trovare Callebaut?
Descrizione

Base per gelato pronta all’uso con predominante gusto di burro di cacao

Come si usa

• Mescolare con 2,4 kg di acqua calda o latte (70-85°C) per due minuti
• Per una migliore struttura, lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ±30 min.
•  Versare nel mantecatore e avviare il programma.

Caratteristiche principali

Con alta percentuale di burro di cacao (gusto neutro)
Pronta all’uso
Esalta il gusto di cioccolato delle tradizionali ricette a base di cacao in polvere

Composizione
  • % min. Cacao0
  • % min. Latte0
  • % Grassi0

Applications

Ice Creams & Sorbets

Confezioni disponibili

  • MXK-ICE15-V99
    1.6 kg sacco

Rif.

  • MXM-ICE15-V99 | 1.6 kg sacco

Shelf-life

  • 18 mesi