Chocostick Double Dark

level 1

A chi non piace un delizioso gelato da passeggio al cioccolato extra fondente? Questo cioccolato fondente al 60% ha un gusto intenso di cioccolato e spiccate note di cacao tostato. Viene ricoperto di Callebaut® Ice Chocolate 811 per creare una copertura croccante e golosa e poi decorato con consistenze diverse per un tocco festivo! Il lato più intenso del gelato al cioccolato, tutto da mangiare, mordere e gustare!

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Componenti della ricetta

Ingredienti Callebaut®

Chocostick Double Dark

Ingredienti	Preparazione
1sacco (sacchi) ChocoGelato Extra Fondente 2400g acqua calda (70°-85°) Callebaut - Miscela per gelato al cioccolato - ChocoCrema Nero Callebaut - Cioccolato da immersione per gelato - Ice Chocolate Fondente 811	Emulsionare con un mixer a immersione per ± 2 min. Per una migliore struttura, lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ± 30 min. Versare nel mantecatore e avviare il programma. Quando il gelato esce dalla macchina, versarlo negli stampi per ricoperti e lasciare raffreddare. Una volta congelato: immergere in Callebaut® Ice Chocolate 811 per creare una copertura croccante e golosa. Cospargere subito con della meringa a pezzettini, Tagliatelli fondenti Mona Lisa e Crispearls fondenti Callebaut™. CONSIGLIO: per un gusto ancora più goloso, realizzare un cuore liquido con Callebaut® ChocoCrema Nero al centro degli stampi.

Ingredienti

Preparazione

1sacco (sacchi)

ChocoGelato Extra Fondente
2400g

acqua calda (70°-85°)
Callebaut - Miscela per gelato al cioccolato - ChocoCrema Nero
Callebaut - Cioccolato da immersione per gelato - Ice Chocolate Fondente 811

Emulsionare con un mixer a immersione per ± 2 min. Per una migliore struttura, lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ± 30 min. Versare nel mantecatore e avviare il programma.
Quando il gelato esce dalla macchina, versarlo negli stampi per ricoperti e lasciare raffreddare.
Una volta congelato: immergere in Callebaut® Ice Chocolate 811 per creare una copertura croccante e golosa.
Cospargere subito con della meringa a pezzettini, Tagliatelli fondenti Mona Lisa e Crispearls fondenti Callebaut™.
CONSIGLIO: per un gusto ancora più goloso, realizzare un cuore liquido con Callebaut® ChocoCrema Nero al centro degli stampi.