Moelleux al cioccolato fondente

Creato da

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Ogni appassionato di cioccolato è pronto a giurarlo: il moelleux al cioccolato fondente (o lava cake o tortino con cuore fondente) è una delle delizie più paradisiache al mondo! Eppure molte persone esitano a cimentarsi con la sua preparazione. La nostra ricetta garantisce un perfetto risultato finale con facilità: un moelleux liscio e umido con un succulento cuore di cremoso cioccolato fondente dal gusto strepitoso. Un dessert al cioccolato migliore non esiste! I tempi di cottura possono variare leggermente da forno a forno, quindi qualche prova prima di ottenere un buon risultato potrebbe rivelarsi necessaria.

Informazioni ricetta

Quantità
g
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Moelleux al cioccolato fondente

IngredientiPreparazione
  • 362g
    uovo/a intero/e
  • 217g
    zucchero semolato
Sbattere tutti gli ingredienti insieme nella planetaria.
Fondere il tutto a 45°C e aggiungere nella planetaria.
  • 96g
    farina per dolci
Aggiungere nella planetaria. Ungere degli stampi in alluminio con il burro e spolverizzare con la farina. Riempire con l’impasto per moelleux e infornare a 190°C per 8-10 minuti.