Sogno alla crema

Creato da

  • Peter Hernou - Ambasciatore Callebaut® e consulente indipendente nel settore bevande (Belgio)
level 2

Questa ricetta di bevanda al cioccolato pone l’accento sulla cremosità e sulla dolcezza, nient’altro. Dopo aver montato al vapore il latte caldo arricchito con il cremoso gusto del Ground White Chocolate, il dolce sciroppo al caramello ne accentua l’intensità aromatica sino a giungere al gran finale con il potente sapore dell’espresso. Le noci pecan caramellate che completano la bevanda sottolineano ulteriormente la dolcezza del gusto, conferendo all’insieme un accento deliziosamente croccante.

Componenti ricetta

Prodotti Callebaut utilizzati

Sogno alla crema

IngredientiPreparazione
  • Q.S.
    acqua
  • Q.S.
    zucchero
  • Q.S.
    noci pecan

Mescolare l’acqua e lo zucchero in una teglia da forno e scaldare sino a quando lo zucchero non si sia sciolto. Aggiungere le noci pecan e farle caramellare.

Versare in un bricco il latte e il Callebaut® Ground White Chocolate, quindi scaldare al vapore fino a ± 72°C. Versare sul fondo del bicchiere lo sciroppo di caramello e aggiungere il latte scaldato al vapore. Preparare un espresso e versarlo nel centro del bicchiere per creare un delizioso strato al di sotto della schiuma di latte.

  • Q.S.
    pecan caramellate

Decorare con qualche noce pecan caramellata.

Consiglio: caramellare diverse varietà di noci per trovare quella più gustosa.