Soufflé al cioccolato

Creato da

  • Alexandre Bourdeaux - Chef e titolare di Pastry&Chocadvice (Belgio)
level 2

Non credete a quello che si dice in giro: fare il soufflé al cioccolato non è affatto difficile. E poi è anche un dessert leggero che rientra a pieno titolo nella categoria del comfort food. Raramente proposto nella carta dei dessert, questo classico di sempre merita sicuramente un proprio posto e può davvero fare la differenza. In questa ricetta, l’interessante accenno della scorza d’arancia rinfresca l’intenso sapore del cioccolato.

Componenti ricetta

Prodotti Callebaut utilizzati

Soufflé al cioccolato

IngredientiPreparazione
  • 250g
    latte
  • 2pezzo(i)
    scorza di arancia

Portare a ebollizione e lasciare in infusione.

  • 35g
    farina
  • 40g
    burro

Mescolare.

  • 100g
    tuorli
  • 12g
    zucchero

Mescolare e aggiungere.

Mescolare e aggiungere al composto precedente.

Infornare per 5 minuti a 200°C e servire immediatamente.