Macaron di nocciole e cioccolato

Creato da

  • Marc Ducobu - Ambasciatore Callebaut® e titolare di Pâtisserie DUCOBU (Belgio)
level 2

Marc Ducobu unisce il sapore del cioccolato a quello della nocciola in un delizioso macaron. È facile fare i macaron con Creme dell'Artigiano Nocciola Callebaut®: la consistenza rimane umida e perfettamente liscia a lungo, senza seccare.

Componenti ricetta

Macaron di nocciole e cioccolato

IngredientiPreparazione

Montare gli albumi a neve. Creare un composto compatto aggiungendo lo zucchero. Incorporare le mandorle tritate passate al setaccio e la polvere di cacao mescolando per rompere gli albumi.

Stendere con il sac à poche e infornare per 12 minuti a 160°C con la valvola aperta (per ottenere 100 macaron bisogna ricavare 200 palline).

Farcitura

IngredientiPreparazione
  • 100g
    marzapane
  • 100g
    burro

Mescolare con la frusta.

Aggiungere.

Rifinitura e presentazione

Stendere il composto tra due palline di pasta per ottenere un macaron.