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Glassature
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Salse e topping

Tipo di cioccolato

Al latte
Aromatizzato
Colorato
Dark
Mixed
bianco

% min. Cacao

20 % to 48 %

% Burro di cacao

21 % to 27 %

% min. Latte

19 % to 24 %

Fluidità

Very low fluidity
Low fluidity
Standard fluidity
High fluidity
Very high fluidity

Ricetta che si desidera preparare

Confectionery
- Caramels
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- Cream & butter filling
- Ganache
- Mendiants
- Truffles
Patisserie & Dessert
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- Crèmes & Crémeux
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- Ganaches
- Glazes
- Mœlleux / Fondant
- Mousse
- Sauces
- Sponges & cakes
Baking
- Bread & brioches
- Biscuits
- Muffins
- Danish
- Baking cream (tart, danish & pie fillings)
Ice Creams & Sorbets
- American ice cream
- Gelato
- Soft ice
- Sorbet
Drinks
- Cold chocolate
- Hot chocolate

Tecnica che si vuole applicare

Confectionery
- Adding texture
- Decorating
- Fine enrobing
- Medium enrobing
- Moulding big hollow figures (>30cm)
- Moulding medium hollow figures (15-30cm)
- Moulding pralines
- Moulding small hollow figures (5-15cm)
- Panning
- Spruzzare (aerografo)
- Temperare
- Aromatizzare
- Piping decoration
- Colouring
Patisserie & Dessert
- Aggiungere consistenze
- Decorare
- Aromatizzare
- Glassare
Baking
- Cuocere in forno
- Decorare
- Aromatizzare
- Rivestire/glassare
Ice Creams & Sorbets
- Immergere il gelato
- Aromatizzare
- Decorare
- Aggiungere consistenze
- Gelato italiano
Drinks
- Decorare

Shape

Blocco
Callets™
bastoncini
gocce
perle
pezzetti
polvere

Certificazione

Fairtrade
Halal
Kosher Dairy
Kosher Pareve
Organic
Sustainable Cocoa

Packaging

cartone
confezione
sacco
sachet
secchiello
sprinkler
tin
unconfezione

Lista
Bloccata

Cioccolato

15 prodotti trovati

Cioccolato da cottura

Baking drops L

Scaglie di cioccolato extra-grandi da forno con una deliziosa croccantezza e un marcato sapore di cioccolato.

48%min. Cacao
27.8%Grassi

Very low fluidity

Disponibile in

gocce 10kg
gocce 2.5kg

Compare
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Baking Drops White

Scaglie di cioccolato bianco extra-grandi con una deliziosa croccantezza e un ricco sapore cremoso e caramellato.

20%min. Cacao
23.6%min. Latte
27.5%Grassi

Disponibile in

gocce 2.5kg

Compare
Favorites

Baking drops M

Scaglie di cioccolato medie da forno con una deliziosa croccantezza e un marcato sapore di cioccolato.

48%min. Cacao
27.8%Grassi

Very low fluidity

Disponibile in

gocce 10kg

Compare
Favorites

Chocolate sticks

Sapore intenso, ricco di cacao e gradevolmente croccante.

45.3%min. Cacao
27.7%Grassi

Very low fluidity

Disponibile in

bastoncini 5kg

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Favorites

Baking drops XS

Scaglie di cioccolato extra-piccole da forno con una lieve croccantezza e un marcato sapore di cioccolato.

43.5%min. Cacao
26.3%Grassi

Very low fluidity

Disponibile in

gocce 10kg

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