Chocolate Baking Drops – Fondente – S
Minuscole gocce per conferire ai prodotti da forno un piacere infinito


Grande sapore racchiuso in minuscole scaglie di cioccolato per focaccine, rotoli, biscotti e dolci da forno

Baking Drops S

100% gocce di cioccolato fondente da forno.
Le Baking Drops S sono senza dubbio gocce di cioccolato da cottura di piccole dimensioni, ma sprigionano un sapore intenso ed avvolgente. Sono ideali per biscotteria fine e rotoli di varie dimensioni. I nostri chef consigliano di utilizzare queste gocce anche per pan di Spagna e prodotti da forno che richiedono tempi di cottura brevi, per evitare che si sciolgano durante la cottura e fare sì che mantengano la croccantezza dopo essersi raffreddate. 
E grazie alla speciale ricetta contenente meno burro di cacao, queste scaglie di cioccolato resistono facilmente a temperature fino a 200 °C senza bruciare. 
Aggiungere sempre le gocce al termine del processo di impastatura e mescolarle per pochissimo tempo, in modo tale da evitare che colorino l'impasto e che si sciolgano.

Cocoa Horizons Foundation

Il Finest Belgian Chocolate ha bisogno delle fave di cacao più pregiate. Oggi e domani. Per ogni confezione di Finest Belgian Chocolate acquistata, noi reinvestiamo una parte del ricavato in coltivazioni di cacao sostenibili attraverso la Cocoa Horizons Foundation.

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Descrizione

Scaglie di cioccolato piccole da forno con una deliziosa croccantezza e un marcato sapore di cioccolato.

Size
15.000-16.000/kg
Come si usa

Miscelare alla fine del processo di impastatura.

Caratteristiche principali

Resistenti a temperature fino a 200 °C.

Composizione
  • % min. Cacao47.6
    % Burro di cacao27.2
    21.9% Cacao senza grassi
  • % min. Latte0
  • % Grassi27.3
    % Burro di cacao27.2

Applications

Confezioni disponibili

  • VH-9432-554
    gocce 10kg sacco

Rif.

  • VH-9432-554gocce | 10kg sacco | 2 sacchi/cartone

Shelf-life

  • 24 mesi

Certificati

  • KD-