Recipe N° MALCHOC-M

Cioccolato al latte No sugar added.
Questo cioccolato al latte senza zuccheri aggiunti è ideale per coccolare i clienti che cercano il piacere del gusto senza lo zucchero. Il sapore di cioccolato meravigliosamente equilibrato si affianca ad un buon corpo del cacao e tanto latte. Non contenendo zuccheri aggiunti, questa ricetta ricava la gradevole dolcezza dal maltitolo (un sostituto dello zucchero), completata da vaniglia Bourbon naturale.
Il sapore e la sensazione in bocca sono molto simili a quelli dei nostri cioccolati tradizionali, come la ricetta n° 823. Stessa croccantezza, stessa sensazione, stesso colore e splendida patina.
Il MALCHOC-M offre inoltre la medesima libertà di creare concessa dalle nostre ricette Finest Belgian Chocolate, spaziando dalla cioccolateria alle mousse e ai cremosi fino a dessert e bevande. La fusione, il temperaggio, il raffreddamento, la lavorazione a stampo, ecc. avvengono esattamente nello stesso modo. Le caratteristiche tecniche e il comportamento del prodotto sono assolutamente identici. 
Le creazioni realizzate con questo cioccolato possono essere esposte con la dicitura "senza zuccheri aggiunti" se la ricetta finita non contiene zuccheri aggiunti di alcun tipo, ad esempio praline, barrette o tavolette di cioccolato con farciture senza zuccheri aggiunti o in cui il saccarosio sia stato sostituito con un dolcificante.

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Descrizione

Cioccolato al latte con un gradevole equilibrio tra cacao, latte e dolcezza, ma senza zuccheri aggiunti.

Fluidità
Standard fluidity
Caratteristiche principali

No sugar added: dolcificato con maltitolo.

Composizione
  • % min. Cacao33.9
    % Burro di cacao30.5
    4.9% Cacao senza grassi
  • % min. Latte20.5
    % Grasso del latte6.2
    15.3% Latte magro
  • % Grassi36.6
    % Burro di cacao30.5
    6.2% Grasso del latte
Origine delle fave
Principalmente fave di cacao dell'Africa occidentale, soprattutto della varietà Forastero.

Confezioni disponibili

  • MALCHOC-M-123
    Blocco 5kg confezione

Rif.

  • MALCHOC-M-123Blocco | 5kg confezione | 5 blocchi/cartone

Shelf-life

  • 18 mesi

Certificati

  • KD-
  • Halal