Recipe N° MALCHOC-D

Cioccolato fondente No sugar added.
Questo cioccolato fondente sprigiona un sapore di cioccolato deliziosamente intenso, ma non contiene zuccheri aggiunti. La sua gradevole dolcezza è dovuta al maltitolo (un sostituto dello zucchero), completata da vaniglia Bourbon naturale. Il sapore e la sensazione in bocca sono molto simili a quelli dei nostri cioccolati tradizionali, come la ricetta n° 811. Stessa croccantezza, stessa sensazione, stesso colore e splendida patina.
Questo cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti offre inoltre la medesima libertà di creare concessa dalle nostre ricette Finest Belgian Chocolate, spaziando dalla cioccolateria alle mousse e ai cremosi fino a dessert e bevande. La fusione, il temperaggio, il raffreddamento, la lavorazione a stampo, ecc. avvengono esattamente nello stesso modo. Le caratteristiche tecniche e il comportamento del prodotto sono assolutamente identici. 
Le creazioni realizzate con questo cioccolato possono essere esposte con la dicitura "senza zuccheri aggiunti" se la ricetta finita non contiene zuccheri aggiunti di alcun tipo, ad esempio praline, barrette o tavolette di cioccolato con farciture senza zuccheri aggiunti o in cui il saccarosio sia stato sostituito con un dolcificante.

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Descrizione

Cioccolato fondente con intenso, equilibrato e marcato sapore di cioccolato. Lo zucchero è sostituito con maltitolo.

Fluidità
Standard fluidity
Caratteristiche principali

Prodotto con maltitolo (dolcificante) anziché zucchero.

Composizione
  • % min. Cacao54
    % Burro di cacao36.1
    19.4% Cacao senza grassi
  • % min. Latte0
  • % Grassi36
    % Burro di cacao36.1
Origine delle fave
Principalmente fave di cacao dell'Africa occidentale, soprattutto della varietà Forastero.

Confezioni disponibili

  • MALCHOC-D-123
    Blocco 5kg confezione

Rif.

  • MALCHOC-D-123Blocco | 5kg confezione | 5 blocchi/cartone

Shelf-life

  • 24 mesi

Certificati

  • KD-
  • Halal