Ice Chocolate Fondente 811

Il cioccolato fondente che cerchi per aggiungere un tocco irresistibilmente croccante al tuo gelato
Il cioccolato fondente 811 di Octaaf Callebaut ora è disponibile anche per la gelateria. Un gusto intenso e bilanciato di cioccolato fondente con ricche note di cacao tostato e un bouquet di frutti rossi. La ricetta è stata ottimizzata per la gelateria, per poter ritrovare tutto il gusto originale di questo cioccolato nei gelati in stecco o nella stracciatella.
Grazie al suo elevato contenuto di burro di cacao, Ice Chocolate 811 è facile da lavorare: basta scioglierlo (senza dover temperare). Il cioccolato si cristallizzerà nel giro di pochi secondi creando un irresistibile strato croccante. Si scioglie velocemente in bocca rilasciando un piacevole gusto intenso.

Con questo cioccolato, supporti gli agricoltori di cacao

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Descrizione

Cioccolato fondente per stracciatella e ricoperti. Gusto intenso e bilanciato.

Fluidità

Very high fluidity

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Come si usa

• Fondere a 45°C – Non serve temperare
• Tenere riscaldato durante il servizio per evitare che ispessisca
• Per ricoprire: immergere il gelato in stecco una o due volte per ottenere lo spessore desiderato

Caratteristiche principali

Crea uno strato croccante di cioccolato fondente.

Composizione