Hard Baker's Coating – Extra-fondente
L'aspetto, il sapore e la croccantezza del cioccolato fondente extra,
senza alcun temperaggio


Un'ottima alternativa al cioccolato fondente

Hard Top Extra Dark

Presenta lo stesso sapore, aspetto e indurimento del cioccolato fondente extra, offrendo un'ottima croccantezza.
In determinate condizioni può risultare difficile o addirittura impossibile lavorare con il cioccolato, soprattutto in climi particolarmente caldi o in locali con eccessiva umidità. Questa copertura offre esattamente lo stesso sapore e aspetto del cioccolato extra-amaro, regalando una sensazione in bocca del tutto simile. Ma grazie alla speciale composizione, questa copertura dura da forno fondente extra non necessita di temperaggio: basta scioglierla, applicarla e raffreddare direttamente. Una volta indurita, il risultato finale ha l'aspetto e la morbida patina satinata del cioccolato, di cui avrà anche la solida croccantezza e il gradevole sapore, intenso quasi quanto il vero cioccolato.
La copertura dura da forno fondente extra può essere utilizzata come ottima alternativa al cioccolato. Ideale per realizzare coperture o rivestire biscotti o cioccolateria, grazie alla speciale composizione grassa la Hard Top Extra Dark resiste all'affioramento del grasso persino meglio del cioccolato, anche quando viene applicata su biscotti, frutta a guscio o altri ingredienti.

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Descrizione

Colore scuro molto intenso e spiccato aroma, simile a quello del cioccolato fondente extra.

Struttura
Hard crack
Colore
Molto scuro
Come si usa

Sciogliere, applicare e lasciare rapprendere in frigorifero (12-16 °C).

Caratteristiche principali

Indurisce e brilla senza temperaggio.

Composizione
  • 37.3%Grassi

Applications

Confectionery

Confezioni disponibili

  • G-PRVP7-471
    facile da fondere 10kg cartone

Rif.

  • G-PRVP7-471facile da fondere | 10kg cartone

Shelf-life

  • 18 mesi

Certificati

  • KD-