Recipe N° CW2

Ideale per lavorare a stampo figure vuote di grandi dimensioni e ganache.
La ricetta n° CW2 si basa su una delle classiche ricette al cioccolato bianco di Callebaut®, la W2, ma contiene circa il 3% in meno di burro di cacao e grasso del latte e pertanto è meno fluida. Possiede un sapore equilibrato e cremoso di latte, completato da gradevoli note di vaniglia.
Grazie alla consistenza meno fluida, la ricetta n° CW2 è il cioccolato ideale per lavorare a stampo figure vuote medio-grandi con una sola dose.
È anche il cioccolato bianco perfetto per realizzare ganache e farciture dal gusto cremoso e dalla gradevole sensazione in bocca.
Trattandosi di un cioccolato semplice da abbinare ad un'ampia varietà di frutta esotica, agrumi, frutti aciduli, bacche, spezie pepate, birre, ecc., è possibile sfruttarlo per dare libero sfogo a creatività e fantasia nel creare ganache dal tocco aromatico personale.