Chocolate Chunks – Al latte – M
Il cioccolato al latte particolarmente croccante per la cottura


Di medie dimensioni, ma dal grande sapore!

Chocolate chunks milk

Pezzetti di cioccolato al latte dalla gradevole consistenza per dolci da forno.
Con questi chunck di medie dimensioni è possibile conferire tanta croccantezza e un intenso sapore di cioccolato al latte a torte, biscotti con scaglie di cioccolato, focaccine e rotoli. Il predominante e intenso sapore di cacao è affiancato da cremose note caramellate.
I chunk al cioccolato al latte contengono meno burro di cacao per resistere a temperature fino a 200 °C. Inoltre, sono perfetti per i prodotti da forno che richiedono tempi di cottura leggermente più lunghi, come American cookies, brownie, muffin e torte. Grazie alle dimensioni medie, non si sciolgono durante la cottura.
Consiglio: aggiungere i chunk all'impasto soltanto alla fine del processo di lavorazione. In questo modo l'impasto non prenderà colore e i chunk non si scioglieranno durante l'impastatura.

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Descrizione

Cioccolato al latte gradevolmente intenso con note cremose e caramellate. Rimane croccante anche dopo la cottura.

Size
l 9-11 mm / L 8-12 mm / H 3-5 mm
Come si usa

Aggiungere all'impasto alla fine del processo di impastatura.

Caratteristiche principali

Resistenti a temperature fino a 200 °C.

Composizione
  • % min. Cacao25.8
    % Burro di cacao22.2
    5.1% Cacao senza grassi
  • % min. Latte19.4
    % Grasso del latte5.6
    14.8% Latte magro
  • % Grassi28
    5.6% Grasso del latte

Confezioni disponibili

  • CHM-CU-17X259-552
    pezzetti 2.5kg sacco

Rif.

  • CHM-CU-17X259-552pezzetti | 2.5kg sacco | 4 sacchi/cartone

Shelf-life

  • 18 mesi