Chocolate Chunks – Fondente – M
Pezzetti di cioccolato di medie dimensioni per la cottura


Per trasformare rotoli e torte in favolose delizie

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Dark chunks

Il cioccolato fondente a pezzi per la cottura.
Con questi chunk di 100% delizioso cioccolato fondente Callebaut è possibile conferire un tocco davvero speciale a torte, biscotti con scaglie di cioccolato, focaccine e rotoli. I chunk al cioccolato fondente contengono meno burro di cacao per resistere a temperature fino a 200 °C. Inoltre, sono perfetti per i prodotti da forno che richiedono tempi di cottura medio-lunghi.
Grazie alle dimensioni medie, non si sciolgono durante la cottura e pertanto sono ideali per i clienti che amano sentire il sapore e la gradevole consistenza di un ottimo cioccolato all'interno di tante dolci delizie da forno.
Consiglio: aggiungere i chunk all'impasto soltanto alla fine del processo di lavorazione. In questo modo l'impasto non prenderà colore e i chunk non si scioglieranno durante l'impastatura.

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Descrizione

Cioccolato fondente gradevolmente intenso che rimane croccante anche dopo la cottura.

Size
l 7-9 mm / L 6-10 mm / H 5-7 mm
Come si usa

Miscelare alla fine del processo di impastatura.

Caratteristiche principali

Resistenti a temperature fino a 200 °C.

Composizione
  • % min. Cacao39.1
    14% Cacao senza grassi
  • % min. Latte 
  • % Grassi25.9

Formati disponibili

  • CHD-CU-20X014-471
    Chunks 10kg cartone

Rif.

  • CHD-CU-20X014-471Chunks | 10kg cartone

Durata di conservazione

  • 24 mesi