Dark chunks
Il cioccolato fondente a pezzi per la cottura.
Con questi chunk di 100% delizioso cioccolato fondente belga è possibile conferire un tocco davvero speciale a torte, biscotti con scaglie di cioccolato, focaccine e rotoli. I chunk al cioccolato fondente contengono meno burro di cacao per resistere a temperature fino a 200 °C. Inoltre, sono perfetti per i prodotti da forno che richiedono tempi di cottura medio-lunghi.
Grazie alle dimensioni medie, non si sciolgono durante la cottura e pertanto sono ideali per i clienti che amano sentire il sapore e la gradevole consistenza di un ottimo cioccolato all'interno di tante dolci delizie da forno.
Consiglio: aggiungere i chunk all'impasto soltanto alla fine del processo di lavorazione. In questo modo l'impasto non prenderà colore e i chunk non si scioglieranno durante l'impastatura.
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Cioccolato fondente gradevolmente intenso che rimane croccante anche dopo la cottura.
Miscelare alla fine del processo di impastatura.
Resistenti a temperature fino a 200 °C.
- % min. Cacao39.114% Cacao senza grassi
- % min. Latte0
- % Grassi25.9
Formati disponibili
-
Chunks 10kg cartone
Rif.
- CHD-CU-20X014-471Chunks | 10kg cartone
Durata di conservazione
- 24 mesi