Chocolate Chunks – Fondente – L
Pezzetti di cioccolato di grandi dimensioni per la cottura


Per trasformare rotoli e torte in favolose delizie

Chocolate chunks - dark

Il cioccolato fondente a pezzi per la cottura.
Con questi chunk di cioccolato fondente è possibile conferire un tocco davvero speciale a torte, biscotti con scaglie di cioccolato, focaccine e rotoli. 100% delizioso cioccolato fondente belga con intenso sapore di cioccolato.
I chunk al cioccolato contengono meno burro di cacao per resistere a temperature fino a 200 °C. Inoltre, sono perfetti per i prodotti da forno che richiedono tempi di cottura più lunghi. Grazie alle grandi dimensioni, non si sciolgono completamente durante la cottura e pertanto sono ideali per i clienti che amano sentire il sapore e la gradevole consistenza di un ottimo cioccolato all'interno di tante dolci delizie da forno.
Consiglio: aggiungere i chunk all'impasto soltanto alla fine del processo di lavorazione. In questo modo l'impasto non prenderà colore e i chunk non si scioglieranno durante l'impastatura.

Cocoa Horizons Foundation

Il Finest Belgian Chocolate ha bisogno delle fave di cacao più pregiate. Oggi e domani. Per ogni confezione di Finest Belgian Chocolate acquistata, noi reinvestiamo una parte del ricavato in coltivazioni di cacao sostenibili attraverso la Cocoa Horizons Foundation.

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Descrizione

Cioccolato fondente gradevolmente intenso che rimane croccante anche dopo la cottura.

Size
l 9-11 mm / L 8-12 mm / H 3-5 mm
Come si usa

Miscelare alla fine del processo di impastatura.

Caratteristiche principali

Resistenti a temperature fino a 200 °C.

Composizione
  • % min. Cacao45.5
    14% Cacao senza grassi
  • % min. Latte0
  • % Grassi32.1

Confezioni disponibili

  • CHD-CU-20V115N-552
    pezzetti 2.5kg sacco

Rif.

  • CHD-CU-20V115N-552pezzetti | 2.5kg sacco | 4 sacchi/cartone

Shelf-life

  • 24 mesi