Recipe N° C823
Miscelate e aromatizzate con questo cioccolato dal sapore bilanciato.
Questo cioccolato al latte iconico è simile alla 823 per via del colore caldo, la corposità del cacao e le dolci note di caramello, ma con una fluidità densa e un gusto più corposo. Ideale per aromatizzare mousse, ganache, crémeux e molti altri.
Garantisce una consistenza omogenea in tutte le creme e miscele grasse.
Con questo cioccolato, supporti gli agricoltori di cacao
Il Finissimo Cioccolato Belga richiede le migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni pacco di Finissimo Cioccolato Belga che acquisti, noi reinvestiamo una parte in pratiche agricole sostenibili per il cacao attraverso la Cocoa Horizons Foundation.
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Descrizione
ricco in cacao - bilanciato - al latte - note di caramello
Fluidità
Low fluidity
Profilo gustativo
- 2Sapore di cacao
- 2roasted
- 2.5caramel
- 2.5Dolce
- 1Vaniglia
- 3latteo
- 3crema
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Composizione
- % min. Cacao31.7% Burro di cacao28.25% Cacao senza grassi
- % min. Latte21.5% Grasso del latte6.216.3% Latte magro
- % Grassi34.4% Burro di cacao28.26.2% Grasso del latte
Origine delle fave
Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.
Applications
Confectionery
Patisserie & Dessert
Formati disponibili
-
Callets™ 10kg sacco -
Callets™ 2.5 kg Sacchetto
Rif.
- C823NV-554Callets™ | 10kg sacco | 2 sacchi/cartone
- C823NV-595Callets™ | 10kg sacco | 2 sacchi/cartone
Durata di conservazione
- 18 mesi
Certificazioni
- KD-
Rif.
- C823-E4-U71Callets™ | 2.5 kg Sacchetto | 8 sacchi/cartone
Durata di conservazione
- 18 mesi
Certificazioni
- KD-
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