Recipe N° 826N-NV

Un'indole complessa che conquista con semplicità il cuore di ogni appassionato di cioccolato al latte.
La ricetta n° 826N è quella di un complesso e ricco cioccolato al latte. Il corpo del cacao tostato è completato da un sapore cremoso, da marcate note caramellate e da un sentore di biscotti 5 spezie o speculoos.
Gli ingredienti selezionati e il meticoloso concaggio di questa ricetta ne determinano le esclusive note aromatiche. La ricetta n° 826N è ottima per tavolette realizzate a stampo e cioccolateria rivestita. Gustata pura, sprigiona tutto il suo potenziale sul palato. E grazie alla fluidità multiuso, può essere utilizzata in molte applicazioni, come l'aromatizzazione di ganache, creme, mousse e gelati, salse, ecc.

Cocoa Horizons Foundation

Il Finest Belgian Chocolate ha bisogno delle fave di cacao più pregiate. Oggi e domani. Per ogni confezione di Finest Belgian Chocolate acquistata, noi reinvestiamo una parte del ricavato in coltivazioni di cacao sostenibili attraverso la Cocoa Horizons Foundation.

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Descrizione

Sapore cremoso di caramello con un sentore di biscotti speziati.

Fluidità
Standard fluidity
Profilo gustativo
  • 2
    Sapore di cacao
  • 1
    roasted
  • 3
    caramel
  • 3
    Dolce
  • 0.5
    Vaniglia
  • 4
    latteo
  • 4
    crema
Composizione
  • % min. Cacao30.9
    % Burro di cacao29.6
    2.5% Cacao senza grassi
  • % min. Latte20.1
    % Grasso del latte5.8
    15.3% Latte magro
  • % Grassi35.4
    % Burro di cacao29.6
    5.8% Grasso del latte

Abbinamenti consigliati

  • Strawberry
  • Banana
  • Kasteel dark
  • Elderflower
  • Chimay
Origine delle fave
Principalmente fave di cacao dell'Africa occidentale, soprattutto della varietà Forastero.

Confezioni disponibili

  • 826N-NV-554
    Callets™ 10kg sacco

Rif.

  • 826N-NV-554Callets™ | 10kg sacco | 2 sacchi/cartone

Shelf-life

  • 18 mesi

Certificati

  • KD-