Recipe N° 811 Fairtrade certified

Il cioccolato morbido con un marchio di equità.
La ricetta n° 811 Fairtrade possiede lo stesso sapore armonico e ben equilibrato del più iconico cioccolato fondente di Callebaut®. Il suo sapore è sottolineato da un morbido corpo del cacao e da una gradevole intensità con fresche note di testa. Questa ricetta ha ottenuto la certificazione Fairtrade, che può pertanto essere richiamata su menu e confezioni.
La 811 Fairtrade offre grande libertà di abbinamento ad un'ampia varietà di aromi ed ingredienti.
Grazie ad una fluidità standard, è possibile sfruttarne la straordinaria lavorabilità in svariate applicazioni: lavorazione a stampo e ricopertura di cioccolateria, aromatizzazione di ganache, mousse, creme, cremosi, gelati e salse.

Ogni riferimento al Fairtrade (FT) richiede un certificato Fairtrade valido.

Cocoa Horizons Foundation

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Descrizione

Cioccolato fondente morbido e ben equilibrato con una lieve nota di vaniglia.

Fluidità
Standard fluidity
Composizione
  • % min. Cacao54.5
    % Burro di cacao36.6
    18.4% Cacao senza grassi
  • % min. Latte0
  • % Grassi36.6
    % Burro di cacao36.6
Origine delle fave
Principalmente fave di cacao dell'Africa occidentale, soprattutto della varietà Forastero.

Confezioni disponibili

  • 811NVFAIR-554
    Callets™ 10kg sacco

Rif.

  • 811NVFAIR-554Callets™ | 10kg sacco | 2 sacchi/cartone
  • 811NVFAIR-595Callets™ | 10kg sacco | 2 sacchi/cartone

Shelf-life

  • 24 mesi

Certificati

  • KD-
  • Fairtrade