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Recipe N° 7811

L’iconica 811, ideale per coperture o utilizzo con aerografo.
La ricetta N° 7811 è un cioccolato fondente con lo stesso gusto invitante e la caratteristica miscela Wieze dell’originale 811. Un sapore ricco e bilanciato di cacao, con note fruttate che lascia una sensazione omogenea in bocca.
Perfetta per creare prodotti dalla copertura omogena e lucente. L’alta concentrazione di burro di cacao la rende l’ideale per l’utilizzo con aerografo, oltre a effetti a pennello o vellutati.

Con questo cioccolato, supporti gli agricoltori di cacao

Il Callebaut Belga richiede le migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni pacco di Finissimo Cioccolato Belga che acquisti, noi reinvestiamo una parte in pratiche agricole sostenibili per il cacao attraverso la Cocoa Horizons Foundation.

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Descrizione
ricca in cacao - bilanciata - omogenea - note fruttate
Fluidità
Profilo gustativo
  • 4
    Sapore di cacao
  • 4
    Sapore tostato
  • 3
    Amaro
  • 2.5
    Dolce
  • 1
    Vaniglia
  • 1
    Acido
  • 0.5
    fruttato
Composizione
  • % min. Cacao57.6
    % Burro di cacao41.1
    18% Cacao senza grassi
  • % min. Latte 
  • % Grassi41.1
    % Burro di cacao41.1
Origine delle fave
Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.

Formati disponibili

  • 7811NV-132
    Blocco 5kg confezione

Rif.

  • 7811NV-132Blocco | 5kg confezione | 5 blocchi/cartone

Durata di conservazione

  • 24 mesi

Certificazioni

  • KP-