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Recipe N° 5W2

Ideale per ricopertura finissima, lavorazione a stampo e pralinatura.
La ricetta n° 5W2 si basa su una delle prime ricette al cioccolato bianco di Octaaf Callebaut®, la W2, ma è più ricca di burro di cacao e grasso del latte e pertanto molto fluida. La 5W2 è ideale per la ricopertura molto sottile e la lavorazione a stampo di piccole figure vuote e praline, creando un fine strato di cioccolato gradevolmente croccante.
Questa ricetta possiede un sapore equilibrato e cremoso di latte, completato da gradevoli note di vaniglia. Offre infinite possibilità di abbinamento a frutta esotica, agrumi, frutti aciduli e bacche, spezie pepate, birre, ecc., che ne fanno il cioccolato bianco preferito da molti chef di tutto il mondo.

Con questo cioccolato, supporti gli agricoltori di cacao

Il Callebaut Belga richiede le migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni pacco di Finissimo Cioccolato Belga che acquisti, noi reinvestiamo una parte in pratiche agricole sostenibili per il cacao attraverso la Cocoa Horizons Foundation.

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