Recipe N° 4805

Ottima per ricopertura sottile e lavorazione a stampo.
La ricetta n° 4805 si basa sulla classica ricetta n° 805 di Callebaut®, ma è stata arricchita con burro di cacao per ottenere un cioccolato più fluido. Questo la rende ideale per la ricopertura sottile della cioccolateria e la lavorazione a stampo di praline e piccole figure vuote.
Con un contenuto di cacao attorno al 50%, questo cioccolato sprigiona un gusto delicato, dominato dal cacao tostato e da un tocco di vaniglia naturale, ideale quando si cerca un sapore di cioccolato non troppo marcato.
La 4805 si abbina particolarmente bene a frutti dal sapore intenso, come arancia o banana, e a bacche o frutti rossi aciduli. Ottima anche con le birre forti.