Cacao Barry PÂTE À GLACER BRUNE - SEAU DE 5 KG

Brun intense - Goût chocolat - Sans tempérage

39.1%

% de matières grasses

39.1%

% de matières grasses

Moulage

Articles de boulangerie classique
Articles de confiserie
Articles trempés et enrobés
Biscuits
Boissons
Bonbons moulés
Brownies
Crème glacée et gelato
Crème glacée molle et Softserve
Crêpes et gaufres
Cupcakes
Cônes
Dessert à l'assiette
Desserts glacés
Donuts
Gâteau au fromage
Gâteaux
Gâteaux au chocolat
Gâteaux d'événement
Gâteaux de spécialité régionale
Gâteaux généraux
Laits frappés
Macarons
Muffins et pains rapides
Panneresse
Pouding au pain
Pralines enrobées
Pâtisseries à base de choux
Sandwichs glacés
Sorbet
Tarte
Tartes
Truffes
Viennoiserie

Pâte à Glacer Brune, la solution ultime pour simplifier votre processus de production tout en conservant une qualité exceptionnelle dans vos créations culinaires.

Pas de tempérage nécessaire ! Dites adieu à la complexité du tempérage du chocolat !

Conçue pour être facile à manipuler, notre Pâte à Glacer Brune ne nécessite aucun tempérage, ce qui en fait une excellente option pour les opérateurs ayant différents niveaux d'expertise technique. Avec sa couleur brun foncé intense, cette Pâte à Glacer Brune offre une finition brillante comme le chocolat. Restant liquide à 40°C sans durcir au cours de vos opérations, ce compound assure un enrobage optimal et un nappage parfait sans compromettre la qualité de vos produits finis.

En effet, sa composition unique en graisses végétales garantit un comportement de cristallisation plus uniforme que le beurre de cacao seul. Avec un minimum de gestes techniques (pas besoin de palette pour finir le glaçage de vos entremets), vous pouvez rapidement enrober vos gâteaux et autres applications. Idéal pour l'enrobage de vos cookies, brownie, biscuits, viennoiserie, donuts, madeleine, génoise, gâteaux, etc.

catégorie de produits:: Enrobages & Garnitures
Enrobage dur

Code de commande:

M-9VSBR-E0-656

Durée de conservation:

18 mois

Description:

5kg seau | 4 seaux/boîte

Convient Pour:: Halal

NK
Sans Gluten:: Sans gluten
Durabilité:: Programme Cocoa Horizons

Soutenir la fondation Cocoa Horizons

Avec ce chocolat, vous soutenez les producteurs de cacao. Le chocolat a besoin des meilleures fèves de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat que vous achetez, nous réinvestissons une partie dans la culture durable du cacao par l'intermédiaire de la fondation Cocoa Horizons.