Chocolat, fruits secs, produits cacao, fourrages | Callebaut

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Finest Belgian Chocolate

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Finest Belgian Chocolate au lait

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Chocolat
- Finest Belgian Chocolate
- Chocolat sans sucre ajouté
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- Chocolat certifié issu du commerce équitable
- Chocolat pour boissons
- Chocolat résistant à la cuisson
- Chocolat pour enrobages des glaces
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Coques & coupes en chocolat
Décors en chocolat
Produits dérivés du cacao
Fruits secs & Pâtes de fruits secs
Textures croustillantes
Fourrages & Crèmes
Coating, Glaçage et pâte à décorer
Glaçages & Pâtes à glacer
Mélanges de poudre pour desserts
Sauces & Toppings

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Finest Belgian Chocolate
- Finest Belgian Chocolate noir
- Finest Belgian Chocolate au lait
- Finest Belgian Chocolate blanc

Type de chocolat

Au lait
Coloré
Dark
blanc

% Min. Cacao

28 % to 33 %

% Beurre de cacao

26 % to 31 %

% Min. Lait

14 % to 27 %

Fluidité

Very low fluidity
Low fluidity
Standard fluidity
High fluidity
Very high fluidity

Recette que vous souhaitez réaliser

Confiserie
- Caramels
- Roses des sables au chocolat
- Pâtes à tartiner au chocolat
- Fourrage à la crème & au beurre
- Ganache
- Mendiants au chocolat
- Truffes
Pâtisserie & Desserts
- Bavarois
- Crèmes & Crémeux
- Crèmes anglaises & Crèmes de fruits
- Ganaches
- Nappages
- Moelleux / Fondant pâtissier
- Mousse
- Sauces
- Génoises & gâteaux
Boulangerie
- Pain & brioches
- Biscuits
- Muffins
- Viennoiseries
- Crème résistante à la cuisson (pour tartes, viennoiseries & tourtes)
Crèmes glacées & Sorbets
- Crème glacée à l’américaine
- Glace italienne
- Crème glacée molle
- Sorbet
Boissons
- Boisson chocolatée froide
- Boisson chocolatée chaude

Technique que vous souhaitez utiliser

Confiserie
- Décoration
- Enrobage fin
- Enrobage de moyenne épaisseur
- Moulage de grands sujets creux (> 30 cm)
- Moulage de sujets creux de taille moyenne (15-30 cm)
- Moulage de bonbons
- Moulage de petits sujets creux (5-15 cm)
- Dragéification
- Utilisation du pistolet (aérographe)
- Tempérage
- Aromatisation
- Décoration à la poche à douille
- Coloration
Pâtisserie & Desserts
- Apport de texture
- Décoration
- Aromatisation
- Glaçage/Pâte à glacer
Boulangerie
- Cuisson au four
- Décoration
- Aromatisation
- Enrobage/Glaçage
Crèmes glacées & Sorbets
- Trempage de crème glacée
- Aromatisation
- Décoration
- Apport de texture
- Fabrication de glace italienne
Boissons
- Décoration

Shape

Bloc
Bâtons
Callets™
Chunks
Gouttes
Perles
Poudre

Certification

Fairtrade
Halal
Kosher Dairy
Kosher Pareve
Organic
Sustainable Cocoa

Packaging

bloc
box
boîte
cylindre
pack
sac
sachet
seau
sprinkler

affichage liste
affichage bloc

Chocolat

11 produits trouvés

Finest Belgian Chocolate au lait

Teneur en cacao comprise entre 20 et 29 %

Recipe N° C667

léger en cacao - riche en caramel - sucré

28%Min. Cacao
15.8%Min. Lait
32.2%M.G.

Disponible en

Callets™ 10kg

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Finest Belgian Chocolate au lait

Teneur en cacao comprise entre 30 et 39 %

Recipe N° C824US

Un goût de cacao intense aux notes de cookies, à l'onctuosité et à la saveur de lait bien équilibrées.

31.7%Min. Cacao
16.9%Min. Lait
33.1%M.G.

Disponible en

Bloc 5kg

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Recipe N° 826N-NV

Un goût de crème et de caramel, relevé d'un soupçon de biscuit aux épices.

30.9%Min. Cacao
20.1%Min. Lait
35.4%M.G.

Standard fluidity

Disponible en

Callets™ 10kg

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Recipe N° 845

léger en cacao - lacté - touches de caramel

32.7%Min. Cacao
27.3%Min. Lait
37.1%M.G.

Standard fluidity

Disponible en

Bloc 5kg
Callets™ 10kg

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Recipe N° 823

riche en cacao - équilibré - lacté - notes de caramel

33.6%Min. Cacao
20.8%Min. Lait
36.2%M.G.

Standard fluidity

Disponible en

Bloc 5kg
Callets™ 10kg
Callets™ 2.5 kg

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Favorites

Recipe N° C823

riche en cacao - équilibré - lacté - notes de caramel

31.7%Min. Cacao
21.5%Min. Lait
34.4%M.G.

Disponible en

Callets™ 10kg

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