Callebaut 823 certifié Fairtrade

823 certifié Fairtrade (1)
823 certifié Fairtrade (2)
823 certifié Fairtrade (3)
riche en cacao - équilibré - lacté - notes de caramel
  • 33.6%
    % min. de cacao sec
  • 20.8%
    % minimum de matières sèches du lait
  • 36.2%
    % de matières grasses
  • Fluidité moyenne
  • 33.6%
    % min. de cacao sec
  • 20.8%
    % minimum de matières sèches du lait
  • 36.2%
    % de matières grasses
  • Fluidité moyenne
Tailles disponibles

Profil des saveurs

V E L V E T S I L K Y R U S T I C B O T A N I C A L Z E S T I N A MaltMaïs souffléCéréaleBiscuitNoisettePistacheAmandeNoix de macadamiaNoix de pécanNoixNoix de cajouCitron vertCitronOrangeMandarineTamarinBergamoteRaisinCeriseFramboiseFraisePêchePommePoireAnanasMangueBananeNoix de cocoPruneauRaisin secDatteFigueAbricotOliveChampignonTabacRhumWhiskyBoiséBois fuméCaroubeRomarinCoriandrePoivre noirNoix de muscadeGingembreExtrait de vanilleVanillineCannelleClou de girofleRéglisseJasminVioletteRoseLavandeCacao non torréfiéAlcalinPhénolAcidité volatileLaitCrèmeBeurreYaourtCacao torréfiéCafé torréfiéMokaNoisettes torréfiéesAmandes torréfiéesPain grilléCaramel traditionnelCaramel au beurreMielSirop d'érableCACAOPRODUITS LAITIERSFRUITSTorréfiéSiropsAgrumesSéchéÉpicesFleursRougeGraines & CéréalesTropicaux& JauneVÉGÉTALUMAMISALÉACIDESUCRÉAMERPIQUANTASTRINGENTCHAUDFRAISCIREUXENROBANTCRÉMEUXGRASSECRÈCHEGRANULEUXFONDANTCOLLANTTENDREÉLASTIQUECASSANTDURTexturesTrigéminalesSAVEURS PRIMAIRESSENSATIONS EN BOUCHENOTES AROMA-TIQUES

Les saveurs les plus appréciées

  • Cacao torréfié
  • Lacté
  • Épicé
  • Caramel classique

Goût primaire

  • Sucré

Sensations En Bouche

  • Élastique
  • Tendre
  • Fondant
  • Gras
  • Enrobant

Dimension gustative

  • Silky

Utilisation recommandée

  • Décoration par pipetage
  • Enrobage/glaçage
  • Goût
  • Moulage
  • Panner
  • Pulvérisation (aérographe)

Applications

  • Articles de boulangerie classique
  • Articles de confiserie
  • Articles trempés et enrobés
  • Barres et tablettes
  • Boissons
  • Boissons
  • Boissons au chocolat
  • Boissons à base de café
  • Bonbons moulés
  • Brigadeiros
  • Brownies
  • Clusers
  • Crème glacée et gelato
  • Crème glacée molle et Softserve
  • Cupcakes
  • Cônes
  • Dessert en coupe
  • Desserts glacés
  • Desserts individuels et pâtisseries
  • Donuts
  • Entremet
  • Figurines moulées et creuses
  • Fondue
  • Fontaines de chocolat
  • Friandises arabes
  • Glaces
  • Gâteau au fromage
  • Gâteau crêpe
  • Gâteau de voyage
  • Gâteau quatre-quarts
  • Gâteaux
  • Gâteaux au chocolat
  • Gâteaux d'événement
  • Gâteaux de spécialité régionale
  • Gâteaux généraux
  • Gâteaux roulés
  • Gâteaux à la lave
  • Laits frappés
  • Macarons
  • Mendiants
  • Merveilleux
  • Millefeuille
  • Mousse et bavarois
  • Mousses et Bavarois
  • Muffins et pains rapides
  • Panneresse
  • Pouding au pain
  • Pralines enrobées
  • Puddings et crèmes pâtissières
  • Sandwichs glacés
  • Semi Fredo
  • St. Honoré
  • Sundaes
  • Tarte
  • Tartes
  • Tartinades
  • Truffes
  • Viennoiserie

Description du produit

Un chocolat au lait complet avec un label commerce équitable.
Le chocolat au lait recette N° 823 Fairtrade offre tous les avantages de l’emblématique 823, mais avec un label commerce équitable en plus. Avec ce chocolat, vous participez aux programmes Fairtrade qui soutiennent les planteurs de cacao. Et tout comme le 823, le 823 Fairtrade est remarquable de par sa couleur chaude et profonde et par son goût équilibré si aisé à associer à d’autres saveurs. Le cacao torréfié est en parfaite harmonie avec le lait et les notes de caramel.
Le 823 Fairtrade a la même fluidité moyenne et peut être utilisé pour de nombreux usages. Il est excellent en tablettes et en moulage ou en enrobage de confiserie. Utilisé pour aromatiser mousses, crèmes, ganaches et sauces, il révèle ce goût chocolaté, crémeux et lacté qui lui est particulier.
La recette N° 823 Fairtrade peut être utilisé exactement comme le 823 ou comme tout autre chocolat au lait. Vous pouvez même remplacer le 823 dans vos recettes sans devoir les modifier ou changer de procédé. 

Toute référence à Fairtrade (FT) requiert une certification Fairtrade valide.

Origine des fèves

To achieve a perfectly balanced and round taste, we blend cocoa beans from 3 different countries of origin: Ivory Coast, Ghana and Ecuador.

Spécifications et emballage

Type de chocolat:
Lait
catégorie de produits:
  • Code de commande:
    823NVFAIR-01B
    Durée de conservation:
    18 mois
    Description:
    10kg Bag | 2 Bags/Box | lost pallet(640kg)

Certifications et durabilité

Convient Pour:
  • Halal
  • KD-
  • Végétarien
Sans Gluten:
  • Sans gluten
Durabilité:
  • Programme Cocoa Horizons
  • Sustainable cocoa
  • Commerce équitable
  • Commerce équitable
  • Sustainable cocoa
  • Végétarien
  • Halal
  • KD-
Cocoa Horizons.
Avec ce chocolat, vous soutenez les producteurs de cacao. Le chocolat a besoin des meilleures fèves de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat que vous achetez, nous réinvestissons une partie dans la culture durable du cacao par l'intermédiaire de la fondation Cocoa Horizons.

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