Mousse et sauce au chocolat

Mousse au chocolat pour pâtisseries

Trois méthodes permettent de réaliser une délicieuse mousse au chocolat pour vos pâtisseries et desserts : utiliser un prémix, réaliser une pâte à bombes ou cuisiner une crème anglaise. Laquelle préférez-vous ?

1 Mousse au chocolat à base de crème anglaise

2 Mousse au chocolat à base de pâte à bombe

3 Mousse au chocolat avec le prémélange Callebaut

4 Sauce au chocolat

chocolate mousse based on creme anglaise

1
Mousse au chocolat à base de crème anglaise

La recette d'une délicieuse mousse à la texture légèrement plus crémeuse qui fond merveilleusement en bouche. 

Découvrir
chocolate mousse based pate a bombe

2
Mousse au chocolat à base de pâte à bombe

Découvrez le secret d'une mousse délicieuse et aérée, mais aussi suffisamment ferme pour soutenir les couches supérieures de votre dessert.

Découvrir
chocolate mousse with the callebaut premix

3
Mousse au chocolat avec le prémélange Callebaut

Les mélanges instantanés de mousse au chocolat de Callebaut sont une solution rapide et facile lorsque vous manquez de temps. Ils offrent le goût et la texture parfaits d'une mousse faite maison sans le travail supplémentaire.

Découvrir

Sauce au chocolat

Le chef Alexandre vous montre à quel point il est facile de créer cet ajout savoureux à n'importe quel dessert ou crème glacée. Vous pouvez laisser vos clients le verser eux-mêmes sur leur dessert pour plus de plaisir.

Chocolate sauce

4

Sauce au chocolat

Avec seulement du lait, de la crème, du glucose et du chocolat Callebaut, vous pouvez créer une sauce au chocolat belge riche, crémeuse et savoureuse. Suivez ce tutoriel facile avec le chef Alexandre Bourdeaux pour commencer!

Découvrir