Pistolet
Préférez-vous un effet brillant ou un effet plus velouté pour faire ressortir vos chocolats ou vos desserts ? Avec un pistolet à peinture, vous pouvez obtenir les deux, même si la technique demande un peu de pratique. Le Chef Callebaut Alexandre Bourdeaux vous explique pas à pas.
1 Comment utiliser un pistolet pour créer des chocolats super brillants ou colorés?
2 Quelle est la meilleure façon d'obtenir une finition veloutée avec un pistolet pour chocolat?
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Pistolet pour un effet velouté
Pour obtenir un fini velouté spectaculaire sur vos desserts, utilisez un spray au chocolat. Il est parfait pour les gâteaux, les pâtisseries et les figurines moulées, et il permet également de les garder humides et délicieux.
La pulvérisation de chocolat est un moyen efficace d'obtenir un effet velouté sur vos desserts.
