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Cocoa butter

Beurre de cacao pur, obtenu à partir de fèves entières torréfiées et pressées – neutre en goût et couleur.

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Cocoa mass

The pure, unsweetened cocoa soul of your chocolate

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COUVERTURE NOIRE - OCOA™ 70% - PISTOLES - 1KG SAC

Goût de cacao pur - Pointe d'acidité - Idéal pour l'enrobage & moulage

Fluidité

70%

% min. de matières sèches de cacao

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COUVERTURE NOIRE - FLEUR DE CAO 70% - PISTOLES - 5KG SAC

Notes florales - Amertume intense - Notes boisées

Fluidité

70%

% min. de matières sèches de cacao

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COUVERTURE NOIRE - EXTRA-BITTER GUAYAQUIL 64% - PISTOLESS - 5KG SAC

Fluidité

64%

% min. de matières sèches de cacao

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COUVERTURE NOIRE - SAINT-DOMINGUE 70% - PISTOLES - 1KG SAC

Épices florales - Notes d'olives - Vin fruité

Fluidité

70%

% min. de matières sèches de cacao

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COUVERTURE NOIRE - TANZANIE 75% - PISTOLES - 1KG SAC

Amertume de cacao - Notes végétales et boisées - Pointe d'agrumes

Fluidité

75%

% min. de matières sèches de cacao

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COUVERTURE NOIRE - INAYA™ 65% - PISTOLES - 1KG SAC

Goût de cacao pur - Légère amertume - Haute teneur en cacao sec - Ideal pour les mousses & ganaches

Fluidité

65%

% min. de matières sèches de cacao

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COUVERTURE LACTÉE - LACTÉE SUPÉRIEURE 38% - PISTOLES - 5KG SAC

Notes de cacao prédominantes - Bouquet aromatique - Fluidité optimale

Fluidité

38%

% min. de matières sèches de cacao
23%

% minimum de matières sèches du lait

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Ghana

Châtaigne douce - Note de fruits rouges - Notes de caramel

Fluidité

40%

% min. de matières sèches de cacao
20%

% minimum de matières sèches du lait

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COUVERTURE LACTÉE - ALUNGA™ 41% - PISTOLES - 1KG SAC

Goût cacao dominant - Peu sucré - Notes lactées

Fluidité

41%

% min. de matières sèches de cacao
24%

% minimum de matières sèches du lait

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Blue Power Flower™ 50g non Azo

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COUVERTURE NOIRE - OCOA™ 70% - PISTOLES - 1KG SAC

COUVERTURE NOIRE - FLEUR DE CAO 70% - PISTOLES - 5KG SAC

COUVERTURE NOIRE - EXTRA-BITTER GUAYAQUIL 64% - PISTOLESS - 5KG SAC

COUVERTURE NOIRE - SAINT-DOMINGUE 70% - PISTOLES - 1KG SAC

COUVERTURE NOIRE - TANZANIE 75% - PISTOLES - 1KG SAC

COUVERTURE NOIRE - INAYA™ 65% - PISTOLES - 1KG SAC

COUVERTURE LACTÉE - LACTÉE SUPÉRIEURE 38% - PISTOLES - 5KG SAC

Ghana

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