Bien plus qu’un simple chocolat au lait, Alunga™ 41% se distingue comme le chocolat de couverture au lait le plus intense en cacao de Cacao Barry, réussissant à réconcilier les amateurs de chocolat noir avec la délicatesse du chocolat au lait.

Sa composition exceptionnellement élevée en cacao sec et sa couleur foncée en font le choix privilégié pour des créations gourmandes telles que de savoureuses tablettes, des mousses onctueuses chocolatées et des ganaches d’une intensité inoubliable.

Alunga™ 41% incarne ainsi l’alliance parfaite entre l’onctuosité lactée et l’authenticité du cacao pur, agrémentée de subtiles notes biscuitées. Issu de fèves de cacao provenant d'Afrique de l'Ouest, ce chocolat au lait tire son profil aromatique unique du procédé scientifique de Q-Fermentation™. Depuis 2014, Cacao Barry utilise un nutriment spécial que les planteurs ajoutent au mucilage lors de l'étape cruciale de la fermentation (sur le même principe du levain naturel du pain). Cet ajout favorise ainsi le développement de micro-organismes naturels bien spécifiques libérant les précieux précurseurs d'arômes dans chaque fève de cacao. Cette fermentation homogène et intense sur l'ensemble des fèves permet la profusion de particules aromatiques de cacao d’une pureté inégalée, tout en éliminant toute trace indésirable de levures non souhaitées.

Un délice qui transcende les frontières entre chocolat noir et chocolat au lait, offrant une expérience sensorielle sophistiquée !

En achetant ce produit Cacao Barry, vous contribuez à une filière cacao durable par le biais de la Fondation Cocoa Horizons qui soutient les objectifs de développement durable des Nations unies."